A pedido da moçada que participou comigo do 5º. Workshop em Constelações Familiares, desenvolvido pelo filósofo e psicoterapeuta alemão Bert Hellinger, e conduzido em Salvador pelas psicoterapeutas Connie Dittmar e Renata Sá Barreto, eis a receita do meu Bolo de Puba:
Ingredientes:
300 grs de açúcar peneirado
200 grs de manteiga
6 ovos
Leite grosso de 1 coco (ou 1 vidrinho de um bom leite de coco)
300 grs de puba úmida peneirada com 1 cl chá de fermento em pó
Modo de fazer:
Bata as claras em neve firme e reserve. Bata a manteiga com açúcar até ficar cremoso, e adicione uma a uma as gemas, continuando a bater. Depois, fora da batedeira, misturando com colher de pau, adicione alternadamente leite de coco e puba com fermento. Por último as claras em neve, incorporando cuidadosamente com colher de pau. Assar e forma untada com furo central em forno pré-aquecido a 200 graus, aproximadamente 40min.