Suzana Viana e Jorge Mendes, ela baiana e ele português. proporcionam uma grata surpresa na cena gastronômica da cidade com seu restaurante The Beef, recém-aberto na rua São Paulo, na Pituba , que tem como carro-chefe carnes especiais.
O cardápio foi criado pelo chef paulista Tiago Caparroz, titular dos restaurantes Flor de Sal nas cidades de São José do Rio Preto e Ribeirão Preto, único chef do interior paulista com duas estrelas no guia Quatro Rodas. Para esse empreendimento Caparroz criou um cardápio onde o objetivo principal é mostrar a carne na sua melhor essência.
Oferece quatro opções de pratos com carne de novilho precoce ou Red Angus e ainda leitão, cordeiro, pato e um peixe do dia. “As carnes são servidas sem qualquer imposição de molhos ou acompanhamentos, mas o cardápio oferece cinco tipos de molhos e sete opções de acompanhamentos ao gosto de cada um”, explica o chef.
O cardápio foi criado pelo chef paulista Tiago Caparroz, titular dos restaurantes Flor de Sal nas cidades de São José do Rio Preto e Ribeirão Preto, único chef do interior paulista com duas estrelas no guia Quatro Rodas. Para esse empreendimento Caparroz criou um cardápio onde o objetivo principal é mostrar a carne na sua melhor essência.
Oferece quatro opções de pratos com carne de novilho precoce ou Red Angus e ainda leitão, cordeiro, pato e um peixe do dia. “As carnes são servidas sem qualquer imposição de molhos ou acompanhamentos, mas o cardápio oferece cinco tipos de molhos e sete opções de acompanhamentos ao gosto de cada um”, explica o chef.
. A casa comporta 70 pessoas em ambiente confortável e discreto, sem nada marcante na ambientação, o que é um ponto positivo, pois denota que o foco está onde deve. Para começar, o pão rústico ali fabricado, com ou sem recheio (de chouriço português picante) é absolutamente irresistível. Surpreendentemente, afinal a casa é baiana e recém inaugurada, o serviço é atento e correto. O típico corte argentino, o bife de chorizo, que havia chegado essa semana, é excelente, bem como o T-Bone. Entre os acompanhamentos destaca-se a batatinha com alecrim e sal grosso. Além de restaurante, a casa também abriga um pequeno empório com uma adega com cerca de 200 rótulos das principais procedências e produtos gourmet —entre os quais estão especialidades como o queijo português Serra da Estrela e o presunto ibérico Pata Negra— além de queijos franceses e italianos, chouriços portugueses e uma linha de ervas especiais. Dos sorvetes artesanais o de pistache, super cremoso, supera a maioria dos que existem na cidade. A delicada torta Trio de Chocolate tem camadas de mousses de chocolate amargo, branco e ao leite, sobre uma casca finíssima e crocante de praliné de avelãs.
Eu recomendo!
The Beef funciona de terça a sábado para almoço e jantar e no domingo, apenas para almoço. Reservas, pelo telefone (71) 3248-3477
Eu recomendo!
The Beef funciona de terça a sábado para almoço e jantar e no domingo, apenas para almoço. Reservas, pelo telefone (71) 3248-3477