Se você, como eu, é daqueles que DETESTA mesmices, vai aqui uma idéia para variar seu cardápio com uma receita simples mas bem diferenciada. Preparei essa na última quarta para mandar para meu cunhado Luiz Alberto, que anda meio doentinho, portanto precisa de uma dose extra de carinho. Et voilá:
Ingredientes:
- 1 kg de peito de frango em cubos
- 01 xícara de cebola roxa picadinha
- 02 dentes de alho picadinhos
- 01 tomate picado
- salsinha e hortelã a gosto
- 02 xícaras de cenoura em cubos de 2,5 X 2,5 cm
- 1/2 xícara de talos de aipo picadinho
- 02 xícaras de abóbora em cubos iguais
- 02 xícaras de abobrinha em cubos iguais
- 1/2 xícara de amêndoas em lascas
- 1 colher de sobremesa de curry
- 01 colher de chá de canela
- sal e pimenta do reino a gosto
- um excelente azeite de oliva
- 02 xícaras de água fervente
- 2 xícaras de couscous marroquino
- 02 cubos de caldo de legumes
Modo de fazer:
Em uma panela com um pouco de azeite refogue a cebola, o alho, sal e os cubos de frango. Deixe este soltar todo o suco, junte tomate e cheiros verdes e vá acrescentando água aos poucos, deixando apurar o sabor do frango, e verificando se resta líquido suficiente para cozinhar os legumes. Junte então curry e canela e deixe-os dissolver.
Depois adicione os legumes. Primeiro aipo e cenoura, que demoram mais, e em seguida os outros, deixando-os al dente. Junte as amêndoas, corrija o sal e moa pimento do reino ao gosto. Deixe descansar na panela tampada.
Ferva a água e junte o cado de legumes até estar cozido. Num bowl com o couscous adicione esse caldo para hidratá-lo. Após uns 8 a 10 minutos acrescente 01 colher de mateiga e revolva com um garfo para soltar os grãos. Enforme em formato ao gosto.
Desenforme o coucous no prato de servir, coloque o frango com legumes em volta, regue tudo com bastante azeite de oliva, use muito hortelã para decorar, e..... corra para os abraços!
Serve de 4 a 6 pessoas, dependendo do tamanho do apetite ou gula.